|
|
 |
Workshop Barista
|
Deze workshop kan worden gevolgd door mensen die de workshop Bijna Barista hebben gevolgd en minimaal drie maanden in de praktijk hebben gewerkt volgens de geleerde methode. Ook mensen met een vergelijkbaar niveau kunnen aan de workshop Barista deelnemen.
Deze workshop heeft een groter deel praktijk dan de workshop Bijna Barista. Het doel is om de deelnemers te leren dagelijkse problemen op te lossen zodat de kwaliteit van de espressokoffie contant blijft. Het controleren van de machine en molen en het afstellen van de molen vormen een belangrijk deel.
Theorie
We beginnen met een korte herhaling van de workshop Bijna Barista, waarbij de deelnemers vragen beantwoorden. Vervolgens gaan we dieper in op het technische aspect van de espressomachine en koffiemolen.
We behandelen de volgende onderwerpen:
1. Hoe de apparatuur werkt, en wat er zelf kan worden afgesteld.
2. Hoe de maalgraad kan worden bepaald.
3. Hoe dagelijkse problemen verholpen kunnen worden.
Praktijk
Iedere deelnemer maakt een cappuccino, om de basiskennis te controleren. Indien nodig worden hier nog verbeteringen bij gegeven. Vervolgens stellen de deelnemers in tweetallen een molen goed af. Hierbij bekijken en proeven we de espresso.
Tijdens het praktijkgedeelte is veel ruimte voor de deelnemers om vragen te stellen. Iedere werksituatie is anders, daarbij horen specifieke antwoorden en adviezen.
Aan het eind van de workshop gaan we aan de slag met Latte Art. De deelnemers leren de verschillende schenk technieken, waarmee ze zelf kunnen oefenen.
Baristakennis:
1. Zelfstandig controleren van apparatuur
2. Zelfstandig afstellen van de koffiemolen
3. Hoe Latte Art geschonken kan worden
4. Advies toepasbaar voor eigen werksituatie
Algemeen
Na de Workshop Barista ben je een barista. Let wel, om een Barista te blijven zal je je moeten blijven ontwikkelen. Dit betekend blijven oefenen en herhalen, en je kan een specifieke training volgen om je bijvoorbeeld voor te bereiden om deel te nemen aan het Dutch Barista Championship.
Het aantal deelnemers is maximaal 6, meerdere cursisten mogelijk in overleg. De duur van de workshop is ongeveer 3 uur.
|
 |
|  |
|
|
|
|
